Ciasteczka z brązowym masłem i solą morską

Te urocze ciasteczka z brązowego masła z solą morską są tak bogate i pyszne. Robią doskonały prezent dla przyjaciół lub dla siebie!

*Aktualizacja* Wowee, otrzymuję dużo e-maili na temat tego przepisu. Niektórzy twierdzą, że ciasto jest zbyt mokre, inni, że jest zbyt suche i kruche. To tylko kolejny przykład tego, jak temperatura i wilgotność oraz dokładne składniki naprawdę mogą bardzo zmienić przepis, gdy mówimy o pieczeniu. Kiedy je robiłem, ciasto po prostu trzymało się razem, tworząc kulę. Jeśli ciasto jest dużo bardziej wilgotne, spróbuj dodać odrobinę więcej mąki. Nawet jeśli jest bardziej mokro, kogo to obchodzi! Nadal będą pyszne. Dziękujemy za wszystkie świetne opinie i pozytywne odpowiedzi na ten przepis. Widzę, że wszyscy UWIELBIAM to miejsce w Cayucos!

W weekend moja ciocia i babcia przyszły zobaczyć nowe dziecko. Z nią moja ciocia przyniosła te pyszne ciasteczka z brązowego masła z solą morską od Firma zajmująca się ciastkami z brązowego masła w Cayucos w Kalifornii. Połknęliśmy je i były pyszne, ale przekonali mnie, że będą o wiele lepsze prosto z pieca. Na szczęście dla mnie składniki były wymienione na torbie i były bardzo proste. Pieczenie może być trochę trudne, więc przejrzałam kilka przepisów na kruche ciastka na pomiary i od tego momentu. Wyszły idealnie i zanurzyłam połowę w roztopionej czekoladzie. Wolałam te bez czekolady (szokujące dla czekoladoholika takiego jak ja), ponieważ bardziej wyczuwalne były subtelne smaki brązowego masła i soli morskiej. Te ciasteczka z solą morską z brązowym masłem wymagają tylko kilku prostych składników i zamieniają się w coś naprawdę wyjątkowego.

Ciasto bywa bardzo kruche. Po prostu spróbuj zgnieść to najlepiej, jak potrafisz. Pamiętaj też, aby nie dodawać ŻADNEJ dodatkowej mąki.

Składniki

• 1 1/2 laski niesolonego masła
• 1/2 szklanki lekko zapakowanego brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól morska do posypania (najlepiej fleur de sel)
• opcjonalnie: chipsy czekoladowe (ja użyłam półsłodkie)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż arkusz ciastek pergaminem.
2. W rondelku na średnim ogniu rozpuść masło, aż zacznie się karmelizować. Powinno pachnieć orzechowo, a na dnie patelni będą widoczne brązowe kawałki. Uważaj, aby nie przypalić masła - w takim przypadku będziesz musiał zacząć od nowa. Wlej zrumienione masło do średniej miski i wymieszaj z brązowym cukrem i wanilią. W małej misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki masła, aż się połączą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Używając łyżki stołowej lub małej łyżki, upuść ciasto na blasze. Posyp solą morską i lekko wciśnij na wierzch ciasteczek. Piecz 15 minut lub do lekkiego zarumienienia. Nie rozgotuj, bo ciasteczka będą zbyt suche i kruchy.
3. Jeśli chcesz, rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej w 15-sekundowych odstępach, mieszając w międzyczasie. Zanurz ciasteczka w czekoladzie i ułóż na woskowanym papierze. Pozostaw do stwardnienia w lodówce, ale nie podawaj zbyt zimno, bo ciasteczka będą bardzo twarde.

Informacje o wartości odżywczej: