Dynia Żołędziowa Nadziewana Komosa Grzybowa

Pieczona dynia żołędziowa wypełniona grzybową komosą ryżową to piękna wegetariańska, wegańska, bezglutenowa jesienna kolacja idealna na Święto Dziękczynienia lub w każdy dzień.

Uwielbiam wszystkie piękne jesienne i zimowe kabaczki, które o tej porze roku zdobią targowiska. Moimi ulubionymi są pieczone na słodko delikatesy i dynie piżmowe, które pojawiają się na naszym stole co najmniej raz w tygodniu. Uwielbiam jesienno-zimową dynię w zupach, pieczoną jako dodatek, a nawet w tacos. Acorn squash to kolejna wspaniała dynia do dodania do stołu. Skórka od ciemnozielonego do pomarańczowego kryje wewnątrz kremowy, łagodnie żółty miąższ.

Mój ulubiony sposób serwowania dyni żołędziowej to pieczenie i faszerowanie. Połówki squasha służą jako jadalne miski na wszelkie dobro, które umieścisz w środku. W tym tygodniu nadziełam naszą dynię żołędziową prostą, satysfakcjonującą i ziemistą mieszanką komosy ryżowej i grzybów.

Gotuję moją komosę ryżową w bulionie warzywnym, aby uzyskać dodatkowy smak, a następnie wrzucam ją do smażonej cebuli, czosnku i grzybów. Znalazłem najlepszy sposób na gotowanie komosy ryżowej w Instant Pot, więc jeśli masz, postępuj zgodnie z instrukcjami ten Przepis. Tym razem dodałam świeże liście tymianku, ale uwielbiam to też z około 1 pęczkiem świeżej włoskiej pietruszki posiekanej i wymieszanej na końcu dla świeżości. Uwielbiam grzybową komosę ryżową samą lub latem faszerowaną papryką.

Komosa grzybowa to ekstra zabawne i smaczne nadzienie w zimowej kabaczce. Dodałem posypkę pepitas na chrupanie i oczek granatu dla świeżej soczystej słodyczy. Uwielbiam dodawać okładki z granatu do prawie wszystkiego o tej porze roku. Dodają tak wspaniałego koloru i świeżości.

Nadziewana dynia żołędziowa z komosy ryżowej to wspaniały wybór na kolację z okazji Święta Dziękczynienia. Co może być bardziej świątecznego niż jedzenie obiadu z kabaczka'>

gdzie mogę oglądać nagrody cma online?

Składniki

• 2 dynie żołędziowe
• oliwa z oliwek extra virgin, podzielona
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka quinoa, opłukana i odsączona
• 1 żółta cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, obrane i zmielone
• 8 uncji pokrojone w plasterki grzyby crimini
• liście z 4 gałązek świeżego tymianku
• 2 łyżki sosu sojowego lub płynu z aminokwasami
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżki bryłek
• 2 łyżki pestek granatu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Przekrój dynię wzdłuż na pół. Zbierz nasiona. Skrop oliwą i posyp szczyptą soli i pieprzu. Ułóż na blasze do pieczenia przeciętą stroną do góry i piecz przez 45 minut lub do miękkości.
2. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową. Umieść bulion z komosy ryżowej i warzyw w średnim rondlu. Ustawić na średnim ogniu i zagotować. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż komosa ryżowa się ugotuje i wchłonie całą wodę, około 15 minut. Puch widelcem.
3. Podczas gotowania komosy ryżowej rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta i miękka, około 5 minut. Dodaj czosnek, pieczarki, tymianek, odrobinę soli i pieprzu i smaż dalej, aż pieczarki będą miękkie, a płyn wyparuje. Dodaj 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej, sos sojowy i ocet. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Włóż mieszankę z komosy ryżowej do ugotowanej dyni żołędziowej. Udekoruj pepitami i oczkami granatu.

Informacje o wartości odżywczej: