Komosa ryżowa, czarna fasola i enchiladas ze słodkich ziemniaków

Obfite wegetariańskie enchilady nadziewane komosą ryżową, czarną fasolą i pieczonym słodkim ziemniakiem to łatwy wieczorny posiłek, który uwielbia cała rodzina. Ten garnek był sponsorowany przez Sargento.

kiedy głos jest ostateczny?

Te łagodne enchilady są wypełnione bezmięsnym białkiem, witaminami i składnikami odżywczymi oraz pokryte nieodpartym serowym polewą. Jeśli chcesz więcej ciepła, dopraw go ostrym sosem lub salsą.

Quinoa dodaje smaku i zwiększa objętość tych warzywnych enchiladas. Prawie zawsze mam w lodówce porcję gotowanej komosy ryżowej, ale jeśli nie, zrobienie tego jest bardzo proste. Gotowanie komosy ryżowej zajmuje zaledwie 15 minut, więc jest to łatwy komplement dla słodkiego ziemniaka, który i tak będzie pieczony przez 20 minut.

Enchiladas często pojawiają się w mojej cotygodniowej rotacji obiadowej. Moje dzieci je uwielbiają i uważam, że są proste w wykonaniu. Po prostu wymieszaj swoje ulubione nadzienia i wypełnij te tortille. W pracowite wieczory (czyż nie wszyscy'>

Wymieszaj razem ugotowaną komosę ryżową, pieczone bataty, ser, wyciśniętą limonkę i posiekaną kolendrę. Już dobrze wyglądasz, prawda? Czarna fasola i słodkie ziemniaki to tak smaczne i pożywne połączenie, pełne witamin i smaku.

Zawiń tę mieszankę w tortille i umieść w naczyniu do pieczenia, przykryj serem i upiecz.

nfl niedzielna noc piłkarska transmisja na żywo

Enchilady wyjdą z nieodpartym topliwym serem na wierzchu.

Dla mnie dodatki mogą być najlepszą częścią każdego meksykańskiego posiłku. Nie wstydź się załadować te enchilady awokado, rzodkiewką, salsą i sokiem z limonki. Lub rozbij trochę guacamole, aby ułożyć się na wierzchu. Te enchilady byłyby świetnym dodatkiem do każdego pocieszenia, ponieważ można je przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać. Podwój przepis, jeśli masz duży tłum do wykarmienia.

To jest sponsorowana rozmowa napisana przeze mnie w imieniu Sargento®. Wszystkie opinie i teksty są moje

czy duch powróci do władzy?

Składniki

• 1 szklanka pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka
• 1 szklanka gotowanej komosy ryżowej
• 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 limonki
• 8 uncji (2 filiżanki) Sargento® Fine Cut Shredded Mieszanka meksykańska z 4 serami
• 6 (8-calowych) tortilli
• 12 uncji. łagodny sos z czerwonej enchilady
• 1 awokado, obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
• świeży sos
• 2 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plastry do przybrania (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Umieść pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka na blasze do pieczenia. Wymieszaj z łyżką oliwy lub oleju kokosowego. Pieczemy do miękkości, około 25 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni.
2. W średniej misce wymieszaj komosę ryżową, fasolę, cebulę, kminek, sok z 1/2 limonki i 1 1/4 szklanki sera.
3. Wlej cienką warstwę sosu enchilada, aby pokryć dno naczynia żaroodpornego 9 x 13. Napełnij tortille mieszanką z komosy ryżowej i zwiń. Umieść szwem do dołu w naczyniu pokrytym sosem. Posyp pozostałym serem na wierzchu. Pieczemy, aż będzie musujące, około 30 minut. Podawać z awokado, salsą i rzodkiewką.

Informacje o wartości odżywczej: