Lżejsze Ciasto Warzywne

Pyszne paszteciki wypełnione pieczonymi warzywami i posypane płatkowym ciastem filo stanowią piękny wegetariański lub wegański posiłek.

Mam nadzieję, że przygotowujesz się do spędzenia Święta Dziękczynienia, ciesząc się rodziną, przyjaciółmi i dobrym jedzeniem. Jestem Wam wdzięczna za odwiedzenie mnie tutaj, za miłe komentarze, zachętę i wsparcie, dzięki którym ten blog jest sukcesem. Z radością podzielę się z wami tymi słodkimi ciasteczkami. Są wypełnione pysznymi warzywami, takimi jak groszek, marchewka, zielona fasolka i dynia piżmowa. Pot pie zawsze był ulubieńcem rodziny. Jest taka ciepła i pocieszająca, ale zwykle dość ciężka ze skórką ciasta na górze i na dole. Znacznie rozjaśniłam nasze ciasta z garnków, używając ciasta filo lub filo jako skórki i używając go tylko na wierzchu. Te mini placki są łatwe do przygotowania wegetariańskie lub wegańskie, a teraz, gdy o tym myślę, będą wspaniałym wegańskim świątecznym posiłkiem.

Wydaje się, że po Święcie Dziękczynienia zawsze zostaje dużo resztek. I może to najlepsza część. Kto nie lubi kanapki po Święto Dziękczynienia z sosem żurawinowym'>

Uwielbiam chrupnięcie wdzierania się przez ciasto filo, aby odsłonić znajdujące się pod nim warzywne dobro. Jak rozpakowywanie pysznego prezentu. Wszystkie kolorowe warzywa w środku bardzo mnie uszczęśliwiają.

Mam nadzieję, że spodobają Ci się te wegetariańskie placki!

Składniki

• 3 duże marchewki, pokrojone w plastry
• 1 mała dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
• 8 uncji obrane cebule cippollini (handlarz Joe's sprzedaje je obrane)
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo pękniętej papryki
• 2 szklanki zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 3 łyżki Earth Balance lub masła
• 1/3 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka (zwykłe, niesłodzone bez nabiału dla wegan)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 łyżka posiekanej włoskiej pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 5 arkuszy ciasta filo
• spray do gotowania lub roztopione masło

Instrukcje

1. Jeśli pieczesz świeże warzywa zamiast używać resztek ugotowanych warzyw, rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Marchewki, dynię piżmową i cebulę ułożyć na brytfannie, skropić oliwą i posypać solą i pieprzem. Pieczemy 30 minut lub do zmiękczenia po szturchaniu widelcem, ale nadal jędrne w środku. Wrzuć fasolkę szparagową na patelnię i wymieszaj z olejem. Wróć do piekarnika i piecz, aż fasola będzie miękka, chrupiąca, około 5 minut dłużej. Wmieszać groszek i odstawić.
2. Rozgrzej masło w dużym garnku na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę i gotuj przez minutę, cały czas ubijając. Ubij mleko, aż będzie gładkie. Dodaj bulion warzywny, pietruszkę i tymianek. Dusić do zgęstnienia, około 3 minut. Do sosu wymieszaj warzywa (i każdego indyka, kurczaka itp., jeśli używasz). Skosztuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu. Przełóż mieszankę warzywną do misek przeznaczonych do piekarnika lub naczynia do pieczenia.
3. Połóż ciasto filo na blacie i szybko spryskaj sprayem do gotowania lub posmaruj masłem między warstwami. Pokrój ciasto warstwowe na kwadraty, które po prostu zmieszczą się na miskach lub naczyniu do pieczenia. Ułóż na wierzchu i wytnij małą szczelinę, aby para mogła się wydostać.
4. Piec bez przykrycia, aż ciasto się zarumieni, około 20 minut.

Uwagi

*Jeśli używasz resztek ugotowanych warzyw, będziesz potrzebować około 7 filiżanek.

Informacje o wartości odżywczej: