Idea serii Restauracje na krawędzi , który zadebiutował w kanadyjskiej sieci Cottage Life w styczniu i jest publikowany na całym świecie w serwisie Netflix, to restauracje w niesamowitych lokalizacjach z fantastycznymi widokami, często z zepsutym jedzeniem. Gospodarze programu - szef kuchni Dennis Prescott, projektant Karin Bohn i restaurator Nick Liberato - udają się do miejsc na całym świecie, aby odnawiać menu restauracji, modele biznesowe i dekoracje, aby utrzymać je na rynku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
RESTAURACJE NA KRAWĘDZI : STREAM TO CZY POMIŃ?
Strzał otwarcia: Montaż pięknych miejsc zmieszanych ze zbliżeniami przygotowywanego jedzenia.
Streszczenie: Pierwszy odcinek rozgrywa się na Malcie, w wiosce rybackiej Marsaxlokk. Restauracja Haber 16 ma wspaniały widok na Morze Śródziemne, ale recenzje online były w większości okropne. Kiedy eksperci wchodzą do środka, widzą nijaki wystrój, puste akwaria i bałagan za barem. Właścicielem jest Justin Haber, który jest bramkarzem najwyższej profesjonalnej ligi piłki nożnej na Malcie oraz reprezentacji narodowej; wędkarstwo było jego pasją i czuł, że ta restauracja będzie tego odzwierciedleniem.
jennifer garner julia roberts
Prescott jest jednak zaniepokojony tym, że Haber importuje skorupiaki z innych krajów, mimo że znajduje się tuż nad Morzem Śródziemnym; udaje się na lokalny targ, aby kupić lokalne owoce morza i odwiedza Julia Child z Malty, aby dowiedzieć się, jakie są tradycyjne potrawy maltańskie. Bohn odwiedza stolicę Vallettę, aby zainspirować się dekoracjami, przyglądając się jasnym kafelkom, a także wpływom wszystkich mieszkańców wyspy na przestrzeni tysiącleci. Liberato zostaje z Haberem, próbując zrozumieć, gdzie jest jego pasja, dlaczego myśli, że pozwolił restauracji podupadać i czy może pogodzić restaurację z piłką nożną i obowiązkami rodzinnymi.
Zdjęcie: Blue Ant Media
Nasze podejście: Jeśli do tej pory nie zdawałeś sobie z tego sprawy, tytuł Restauracje na krawędzi ma podwójne znaczenie. Restauracje, do których jedzie serial - pierwszy sezon Netflix odwiedza również Hongkong, Tobermory w Kanadzie, St. Lucia, Austrię i Kostarykę - znajdują się na skraju fantastycznej lokalizacji, co prowadzi do fantastycznych widoków. Ale są też na skraju porażki, ponieważ bardziej opierali się na jego lokalizacji niż na tworzeniu klimatu i dobrego menu. Pod wieloma względami jest to bardziej malownicza wersja powieści Gordona Ramsaya Kuchenne koszmary , ale z trzema bardziej przyjaznymi osobami łagodnie pomagającymi restauratorowi zamiast jednego wrzeszczącego szefa kuchni i personelu bezimiennych projektantów. Rzecz w tym, że bardziej podoba nam się podejście Ramsaya.
Jednym z powodów jest to, że serial wykonuje świetną robotę, pokazując piękno miejsc, w których kręcą, ale tak naprawdę nie ma wiele do powiedzenia w przeróbce restauracji. Na przykład sceny z Valletty były tak zachęcające, że od razu byliśmy gotowi zarezerwować wycieczkę na Maltę. Ale wydawało się, że nie było suchych przebiegów, żadnego szkolenia szefa kuchni i personelu w zakresie nowego menu. Czujemy się dobrze bez scen, w których gospodarze grymasują na widok przeciętnego jedzenia i nie potrzebujemy długich ujęć kuchni pogrążonej w chaosie. Ale program wydawał się ciężki w scenerii i lekki na temat rzeczy związanych z rzeczywistą działalnością restauracyjną.
Drugim powodem jest to, że nie jesteśmy wielkimi fanami podejścia gospodarzy do miejscowych. Liberato, który zostaje z właścicielem, aby zorientować się, gdzie są ich umysły, jest jedynym z trzech gospodarzy, który cofa się i pozwala osobie, z którą rozmawia, skupić się. Prescott czuje się tak, jakby rozmawiał z większością miejscowych, z którymi jest, jak wtedy, gdy odwiedzał wyspę, na której znajduje się rodzinna farma solna. Nachyla się nad kobietą, która kieruje farmą, a ona wydaje się ledwie dostać słowo na sztorc. Bohn czuje, że po prostu szuka pomysłów, zamiast naprawdę wchłaniać kulturę stojącą za tymi pomysłami. To naprawdę odznacza wiele pozycji na mojej liście, mówi o kafelku, podczas gdy historyk, który jest z nią, przytakuje tępo.
Tak, wiemy, że są w telewizji i grają przed kamerami. Ale jak wiedzą fani Anthony'ego Bourdaina, najlepsze dzienniki z podróży są wtedy, gdy gospodarz obejmuje i próbuje wtopić się w kulturę, a nie wykorzystuje go tylko jako sposobu na wydobywanie obrazów i dźwięków. Dwóch na trzech gospodarzy tego nie praktykuje, co tworzy bardzo brzydki wizerunek Ameryki (choć w tym przypadku jest to brzydki wizerunek Ameryki Północnej, ponieważ wszyscy pochodzą z Kanady). Jesteśmy zmęczeni programami podróżniczymi, zwłaszcza tymi związanymi z jedzeniem, w których wydaje się, że odkrywają kulturę zamiast ją ogarniać.
gdzie streamować ufc
Strzał na rozstanie: Haber 16 ma udaną imprezę otwarcia i wygląda na to nadal działa .
Większość linii pilotażowych: Krytyk kulinarny wiodącego maltańskiego magazynu lifestyle'owego twierdzi, że nigdy nie słyszała o restauracji, a potem mówi, że może napisać o nim historię na imprezie inauguracyjnej pod koniec tygodnia. Ale zanim dotrzemy na przyjęcie, artykuł jest już opublikowany i oprawiony na ścianie. Hm… czasopisma zwykle mają ponad miesiąc czasu realizacji. Podejrzany….
Nasze wezwanie: STREAM IT, ale tylko dla scenerii. Restauracje na krawędzi nie pokaże Ci nic o prowadzeniu odnoszącej sukcesy restauracji, ale przynajmniej będzie przyjemny dla oczu.
Czy powinieneś streamować, czy pominąć #RestaurantsOnTheEdge na @netflix ? #SIOSI
- (@) 2 marca 2020 r
o której godzinie w poniedziałek wieczorem piłka nożna
Joel Keller ( @joelkeller ) pisze o jedzeniu, rozrywce, rodzicielstwie i technologii, ale nie oszukuje samego siebie: jest ćpunem telewizyjnym. Jego teksty ukazały się w New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, SzybkiCompany.com,RollingStone.com, Billboard i nie tylko.