Szybkowar lub wolnowar Ratatouille

Tradycyjne, rustykalne ratatouille, które można łatwo przygotować w szybkowarze lub wolnowarze. Ten post był sponsorowany przez Muir Glen. Wszystkie myśli i opinie są moje.

Każdego późnego lata do wczesnej jesieni robię ratatouille przynajmniej raz lub dwa razy. Bakłażan to jedno z ulubionych dań Yummy Hubby, więc kiedy jest sezon, staram się używać go jak najwięcej do takich rzeczy jak makaron, pizza, caponata, Najlepsza wegetariańska lasagne lub zdrowy Wegański Parmezan z Bakłażana .

Moim ulubionym sposobem wykorzystania produktów sezonowych jest prostota. Podejście „mniej znaczy więcej”, które pozwala wyróżnić się składnikom. Często po prostu kroję i dodaję letnią dynię, grzyby portobello, paprykę, pomidory i bakłażan na grillu na świeżym powietrzu i posypuję domowym pesto, chimichurri lub sosem tahini.

Ratatouille to świetny przykład prostego przygotowania sezonowych warzyw. Chociaż zwykle robi się go na kuchence (ja używam mojego holenderskiego piekarnika), użycie Instant Pot lub powolnej kuchenki do robienia ratatouille sprawia, że ​​jest to łatwiejsze niż kiedykolwiek i utrzymuje chłód w kuchni.

czy psych opuszcza pawia?

Co to jest Ratatuj'>

Ratatouille to tradycyjny, rustykalny francuski gulasz warzywny pochodzący z Nicei. Współczesne interpretacje ratatouille obejmują pięknie zawirowane pokrojone warzywa . Ten szybkowar lub powolny ratatouille to tradycyjnie prosta, rustykalna wersja gulaszu.

Składniki Ratatouille

Kupiłem wszystkie potrzebne składniki w moim lokalnym sklepie spożywczym Vons. To sklep najbliżej mojego domu. Uwielbiam to, że z łatwością mogę znaleźć wszystkie potrzebne mi organiczne składniki. Chwyciłem produkty z sekcji ekologicznej, a pomidory w puszkach i oliwki w słoikach z sekcji warzyw w puszkach. Istnieje również aplikacja mobilna Vons, w której można znaleźć kupony.

Tradycyjny ratatouille składa się z kilku prostych składników:

• Bakłażan: 1 duży bakłażan pokrojony w kostkę.
• Cukinia (cukinia, jeśli jesteś w Europie): pokrojona w plasterki lub pokrojona w kostkę.
• Papryka: pokrojona w kostkę.
• Pomidory: W tym przepisie użyłam organicznych pomidorów Muir Glen, które są uprawiane w Kalifornii i trafiają z pola do puszki w 8 godzin lub mniej.
• Cebula: najlepsza jest tutaj żółta cebula.
• Czosnek: dodaj na koniec więcej czosnku, jeśli smak zbytnio zaniknie podczas gotowania.
• Tymianek: Uwielbiam dużo świeżych ziół, więc dodaję też bazylię i/lub pietruszkę jako dekorację.
• Oliwa z oliwek

Jak zrobić szybkowar lub wolnowar?

Podsmaż cebulę i czosnek.

Warzywa ułożyć na wierzchu.

Zaczynam od bakłażana na dole i kończę cukinią. Ważne jest, aby cukinia nie była zbyt mała, bo się rozgotuje.

Posyp warzywa ekologicznymi pokrojonymi w kostkę pomidorami Muir Glen. Podczas gotowania pod ciśnieniem z pomidorami ważne jest, aby nigdy nie mieszać mieszanki przed zamknięciem pokrywy i gotowaniem, ponieważ pomidory prawdopodobnie spalą się na dnie. Nie stanowi to jednak problemu przy wolnym gotowaniu. Organiczne Pomidory Pokrojone w Kostkę Muir Glen są idealne, gdy chcesz zobaczyć pięknie pokrojone w kostkę pomidory i mieć czysty, jasny, słodko-cierpki smak.

nowy sezon zawsze jest słonecznie

Po ugotowaniu będzie trochę płynu. Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść ratatouille do naczynia do serwowania i wylej nadmiar płynu lub zachowaj go na zupę na kolejny dzień.

Dodaj oliwki. Jeśli okaże się, że ratatouille potrzebuje w tym momencie więcej smaku, dodaj kolejne dwa ząbki zmiażdżonego czosnku i dopraw solą i pieprzem. W tym przepisie lubię kruszone płatki czerwonej papryki, aby dodać ciepła. Uważam też, że dzień po ugotowaniu smak jest znacznie lepszy.

Co podawać z Ratatouille

Ratatouille podaje się jako dodatek lub jako danie główne z kawałkiem chleba lub polentą. Oto kilka pomysłów na podanie ratatouille jako dania głównego.

• Z kawałkiem dobrego, chrupiącego chleba na zakwasie.
• W misce z miękką polentą.
• Posypane kozim serem lub kremową alternatywą na bazie roślin.
• Razem lub na wierzchu makaronu skropionego oliwą z oliwek dla opcji przyjaznej dzieciom.
• Ten przepis na ratatouille jest jeszcze smaczniejszy podgrzany następnego dnia.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 5 ząbków czosnku, pokrojonych w plastry
• 1/3 szklanki wody lub białego wina (tylko dla Instant Pot)
• 1 duży bakłażan, 1” kostka
• 1 czerwona papryka, 1” kostka
• 3 cukinie, 1” mówi
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 2 puszki (15 uncji) Muir Glen Organic Diced Tomatoes
• 1 szklanka pestek oliwek (Nicoise, Kalamata itp.)
• 1 pęczek świeżej bazylii do dekoracji

Instrukcje

Szybkowar

1. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w szybkowarze w trybie saute. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę lub dwie.
2. Dodaj wodę lub wino, aby usunąć glazurę z garnka, zeskrobując wszelkie kawałki, które mogą przykleić się do dna. Wybierz anuluj.
3. Ułożyć bakłażana, paprykę, cukinię, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Posyp pokrojonymi w kostkę pomidorami i nie mieszaj.
4. Zablokuj pokrywę z zaworem ustawionym do uszczelnienia. Gotować przez 2 minuty. Instant Pot zajmie około 16 minut, aby osiągnąć ciśnienie wcześniej. Po zakończeniu gotowania pod ciśnieniem natychmiast ostrożnie i szybko zwolnij ciśnienie. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i upewnij się, że bakłażan jest miękki. Jeśli nie, załóż pokrywkę i gotuj przez 1 minutę dłużej.
5. Użyj dużej łyżki cedzakowej, aby przenieść ratatouille do naczynia do serwowania. Lubię używać naczynia żaroodpornego, które można podgrzać do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. W garnku pozostanie sporo płynu, który możesz wyrzucić lub zachować i dodać do zupy innego dnia.
6. Dodaj oliwki. Dopraw do smaku solą, pieprzem i 1 ząbkiem mielonego czosnku. Skrop pozostałą oliwą z oliwek. Podawaj na ciepło. Zobacz propozycje serwowania w uwagach poniżej.

Wolnowar

1. Warzywa i tymianek ułożyć warstwami w wolnym naczyniu. Posyp solą i pieprzem i skrop oliwą. Na wierzch z pokrojonymi w kostkę pomidorami.
2. Gotuj na małym ogniu przez 7 godzin lub na wysokim poziomie przez 2-3 godziny, aż warzywa będą miękkie.

Uwagi

Jak podawać:

• Z kawałkiem dobrego, chrupiącego chleba na zakwasie.
• W misce z miękką polentą.
• Posypane kozim serem lub kremową alternatywą na bazie roślin.
• Razem lub na wierzchu makaronu skropionego oliwą z oliwek dla opcji przyjaznej dzieciom.
• Ten przepis na ratatouille jest jeszcze smaczniejszy podgrzany następnego dnia.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.