Jak zrobić autentyczną bruschettę z pomidorów?

Dowiedz się, jak zrobić autentyczną włoską bruschettę z pomidorów dzięki temu prostemu przepisowi! Ta bruschetta al pomodoro jest idealna na każdą letnią okazję.

Bruschetta al Pomodoro była jednym z pierwszych przepisów, które nauczyłam się robić, kiedy kilka lat temu brałam udział w cotygodniowych lekcjach gotowania we Florencji. To ma sens, że nasz nauczyciel wybrał ten konkretny przepis do nauczania. Bruschetta z pomidorów to jedna pozycja, którą widzę w prawie każdym menu tutaj w Toskanii. Latem, kiedy pomidory są ciemnoczerwone, słodkie i soczyste, nie ma lepszego sposobu na zjedzenie ich niż na grillowanym chrupiącym chlebie z czosnkiem, bazylią i odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Jeśli istnieje jeden prosty i autentyczny włoski przepis, który warto poznać, to właśnie ta bruschetta.

Co to jest Bruschetta i jak to zrobić'>

Technicznie rzecz biorąc, bruschetta odnosi się do sposobu przygotowania chleba, a nie posypki. Wielu Amerykanów uważa, że ​​bruschetta to polewa pomidorowa, którą tu widzisz. Nawet Trader Joe's sprzedaje „sos do bruschetty”, który jest zrobiony z pomidorów Roma, oliwy z oliwek i czosnku. We Włoszech istnieje niezliczona ilość rodzajów bruschetty, od zwykłego chleba tostowego z czosnkiem, solą i oliwą z oliwek, przez bruschettę z białą fasolą, po popularną w Ligurii bruschettę z pesto. Ta pomidorowa bruschetta jest z pewnością najbardziej tradycyjną wersją w Toskanii.

W mieście Greve in Chianti na jednej z markiz restauracji widnieje nawet napis „bruschetteria”. To urocze miejsce na popołudniowy aperitivo i przekąskę.

Bruschetta al Pomodoro jest świetną przekąską lub przystawką, niezależnie od tego, czy jest w domu, czy na letnią imprezę. Kiedy mam dodatkowe pomidorowe bruschetta, uwielbiam dodawać go do sałatek, komosy ryżowej lub soczewicy.

Niektóre miejsca serwują bruschetta al pomodoro jeszcze prościej. Ta zdekonstruowana bruschetta z pomidorami pochodziła z restauracji w uroczym miasteczku Radda in Chianti. W toskańskim upale świeże pomidory i obfite tosty tak dobrze pasowały do ​​sałatki z ciecierzycy.

Składniki

• 5 Roma lub inne średniej wielkości pomidory
• 5 świeżych liści bazylii
• 1 łyżka oliwy extra vergine plus więcej
• sól morska do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
• 1 mały bochenek wiejskiego włoskiego lub francuskiego chleba, pokrojony w plasterki o grubości 1/2 cala
• 1 ząbek czosnku, obrany i przekrojony na pół

Instrukcje

1. Pomidory pokroić w kostkę i umieścić w średniej wielkości misce. Rozerwij lub posiekaj bazylię na małe kawałki i dodaj do pomidorów. Dodaj oliwę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj balsamiczny, jeśli używasz. Przykryj i włóż do lodówki.
2. Chleb można grillować na ruszcie lub patelni grillowej lub opiekać w piekarniku. Gdy tost jest jeszcze ciepły, natrzyj pokrojone boki czosnku po jednej stronie każdego kawałka tostu. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli i pieprzu. Dodaj mieszankę pomidorów i ciesz się!

Informacje o wartości odżywczej: