Ten prosty przepis na salsa verde składa się z pieczonych pomidorów. Gotowa w niecałe 30 minut świeża, domowa salsa verde jest pyszna jako dip z frytkami lub do wszystkich Twoich ulubionych dań meksykańskich.
Zeszłego lata dowiedziałam się, że robienie salsy w domu z moich pomidorów ogrodowych jest tak łatwe i przyjemne. Jeśli nie widziałeś mojego posta Jak zrobić salsę ze świeżymi pomidorami koniecznie chwyć ten przepis! Od tamtej pory marzyłam o zrobieniu w domu zielonej salsy verde. Miałem nadzieję, że w tym roku wyhoduję własne pomidory, ale tak się nie stało.
Ostatnio często zauważam świeże pomidory na targu i w sklepach spożywczych, a w tym tygodniu kupiłem ich pół kilo tylko na tę domową salsa verde. Skorzystałam z mojego przepisu na salsę, ale zamiast pomidorów użyłam pieczonych pomidorów. W rezultacie powstała domowa salsa verde, która była o wiele smaczniejsza i świeższa niż odmiana kupowana w sklepie.
Składniki zielonego sosu
Składniki na salsa verde są proste: pieczone pomidory, świeża kolendra, sok z limonki, czosnek, cebula i trochę soli. Zapomniałem cebuli na tym zdjęciu – ups! Czy to nie taka ładna tablica zieleni'>
Wiele przepisów salsa verde wymaga 1-2 serrrano papryczki chili. Aby moja salsa z pomidorów była łagodna i przyjazna rodzinie, użyłam jednego jalapeno. Jalapenos są znacznie łagodniejsze niż serranos. Jeśli lubisz pikantną salsę, użyj serrano! Możesz też dodać szczyptę kminku, jeśli lubisz to bogactwo. Jedna z moich ulubionych firm salsowych, Sos Stołowy ma zieloną salsę z awokado. Jeśli lubisz kremy – spróbuj dodać do blendera pół awokado.
Czym są Tomatillos'> 
Kiedy po raz pierwszy myślałem o pomidorach, zastanawiałem się: „Czy to pomidor? Pieprz?' Wyraźnie różnią się od zielonych pomidorów, ponieważ są pokryte papierową łuską. Okazuje się, że tomatillo to owoce z rodziny psiankowatych, ale różnią się od pomidorów i papryki. Tomatillos nie są tak słodkie jak pomidory. Mają jasny i pikantny smak, który nadaje salsa verde charakterystyczny smak. Tomatillos wywodzą się z Meksyku, więc używanie ich w salsie jest naturalnym dopasowaniem.
Pieczenie pomidorów
Pieczenie pomidorów, podobnie jak większość innych owoców/warzyw, naprawdę podkreśla ich smak i sprawia, że są wyjątkowo słodkie i soczyste.
Aby upiec pomidory przeciąć je na pół w poprzek. Posmaruj odrobiną sprayu do gotowania lub oliwy z oliwek i połóż ściętą stroną do dołu na blasze do pieczenia.
Piecz pomidory przez około 20 minut w temperaturze 400 stopni C. Będą bardzo miękkie i soczyste. Nie wylewaj tego soku na patelnię – dodaj go bezpośrednio do blendera.
Robienie zielonego sosu
Po upieczeniu pomidorów reszta przepisu mija w ciągu minuty lub dwóch. Wrzuć wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego.
Miksuj przez minutę i masz najpiękniejszą zieloną salsę verde wykonaną od podstaw! Możesz sprawić, by salsa verde była masywna lub gładka, to zależy od Ciebie. Zanurz tam chipsa, aby przetestować smak. Dopraw do smaku. Dodaj odrobinę pieprzu cayenne, jeśli chcesz uzyskać więcej ciepła lub szczyptę kminku, aby uzyskać więcej dymu. Przechowuj salsa verde w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Jak używać świeżej salsy Verde
Oczywiście frytki są oczywistym wyborem i nie wydaje ci się, że potrzebujesz niczego więcej, aby cieszyć się domową salsą verde. Jednak dodaje tak wiele jasnego smaku do każdego meksykańskiego dania. Oto kilka dodatkowych pomysłów:
- Zanurz domowej roboty Pieczone Taquitos
- Użyj na wierzchu Miski Burrito
- Najlepiej grillowane pieczarki portobello lub Wege kebaby z tym
- Używaj na łatwym przygotowaniu do przodu Burritos lub wegańskie śniadaniowe burrito
- Top Enchiladas
- Dodaj lalkę do Zupa z czarnej fasoli
Miski Burrito to jeden z moich ulubionych sposobów na delektowanie się salsa verde. Jak ci się podoba'> 
Składniki
- 1 funt świeżych pomidorów (około 7)
- Sok z 1 limonki
- ½ żółtej cebuli, obranej i grubo posiekanej
- 1-2 jalapenos (w zależności od upału), posiekane
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 2/3 szklanki świeżej kolendry
- ½ łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Obierz skórki z pomidorów. Opłucz i osusz pomidory. Pomidorki kroimy na pół w poprzek i układamy przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Posmaruj odrobiną sprayu do gotowania lub oliwy z oliwek. Piecz przez 20 minut, aż będzie bardzo miękka i soczysta. Odczekaj kilka minut do ostygnięcia.
- Sok z limonki, cebulę, jalapeno, czosnek, kolendrę i sól włóż do blendera lub robota kuchennego. Dodaj upieczone pomidory z dowolnym sokiem na patelni. Miksuj do uzyskania gładkości. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli.
- Przenieś do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki do czasu użycia. Użyj swojej salsy verde jako sosu do frytek lub do wszystkich ulubionych dań meksykańskich.
Uwagi
To łagodna salsa verde. Jeśli lubisz ostre, dodaj 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne i/lub zamień jalapeno na papryczkę serrano.
Informacje o wartości odżywczej:
Dawać: dwa Wielkość porcji: 1/4 szklankiIlość na porcję: Kalorie: 25