kowbojskie ciasteczka

Te obfite owsiane kowbojskie ciasteczka z masłem orzechowym są pełne kawałków rozpuszczonej czekolady, orzechów włoskich i płatków owsianych. Mogą być po prostu najlepszymi wegańskimi ciasteczkami na świecie!

Praca w domu jest czymś, za co zawsze jestem wdzięczna, ale czasami może też być dość izolująca. Czasami, kiedy czuję się szczególnie pobłażliwy, biorę laptopa i ustawiam sklep w kawiarni. Jednym z moich ulubionych miejsc w Santa Barbara jest? Kierownica , który jest przepełniony pozytywną energią i ma to, co najlepsze Tost z awokado , złote latte i wegańskie ciasteczka kowbojskie.

Co to są ciasteczka kowbojskie'>

Po szybkim wyszukiwaniu w Google dowiedziałem się, że kowbojskie ciasteczka zyskały popularność dzięki „Texas Governor’s Mansion Cowboy Cookie” Laury Bush. Przepis pani Bush został opublikowany w Family Circle Magazine.

Kowbojskie ciasteczka Busha nie zawierały masła orzechowego, ale uwielbiam smak, który reklamuje, a także sprawdza się jako spoiwo w wegańskich wypiekach, takich jak te Babeczki owsiane z masłem orzechowym .

W tym wegańskim przepisie na kowbojskie ciasteczka z masłem orzechowym używamy nieco zdrowszych składników: mąki z ciasta pełnoziarnistego (o wiele przyjemniejszego do pieczenia niż mąka pełnoziarnista), odrobiny oleju kokosowego (zamiast 1 ½ szklanki masła), jajko z siemienia lnianego i syrop klonowy/brązowy cukier dla słodyczy. Przetestowaliśmy ten przepis przy użyciu 100% syropu klonowego i stwierdziliśmy, że konsystencja jest znacznie lepsza z dodatkiem brązowego cukru. Orzechy dodają wspaniałej chrupkości, możesz użyć orzechów pekan lub orzechów włoskich. I tak jak wspomnieliśmy w naszym NAJLEPSZE wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady , ciasteczka powinny zawsze zawierać posiekaną ciemną czekoladę, aby uzyskać maksymalne roztopienie, a nie chipsy.

Jak zrobić kowbojskie ciasteczka?

Mokre składniki mieszamy w misce miksera na gładką i kremową konsystencję.

Wymieszaj suche składniki w osobnej misce, a następnie dodaj do mokrych składników. Prawdę mówiąc, zwykle po prostu wsypuję suche składniki bezpośrednio do miski z mokrym.

Wymieszaj czekoladę i orzechy, a następnie zbierz. Korzystanie z łyżki do ciastek lub małej łyżki do lodów sprawia, że ​​nabieranie ciasta na ciastka jest wyjątkowo szybkie i łatwe. Jeśli lubisz duże ciasteczka (ja lubię), użyj dwóch miarek na ciastko. Te ciasteczka nie rozprowadzają się zbytnio, więc przed pieczeniem przyciśnij je płasko do pergaminu lub arkusza wyłożonego matą silikonową.

Te kowbojskie ciasteczka mogą być nieco kruche po wyjęciu z piekarnika, ale twardnieją po kilku minutach, więc pozostaw na blasze przez co najmniej 10 minut.

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej z ciasta pełnoziarnistego
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki posiekanego/płatkowanego niesłodzonego kokosa
• 3/4 szklanki kremowego masła orzechowego
• 1/3 szklanki czystego syropu klonowego
• 1/3 szklanki zapakowanego brązowego cukru (użyłem Trader Joe's)
• 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1 przygotowane jajko lniane
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/3 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady*

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż dwa arkusze ciastek papierem do pieczenia.
2. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, płatki owsiane i kokos.
3. W misce miksera ubić masło orzechowe, syrop, brązowy cukier, olej kokosowy, jajko lniane i wanilię na gładką masę. Dodaj suche składniki i mieszaj na małym ogniu, aż się połączą. Dodaj orzechy i czekoladę.
4. Nabierz 1-2 łyżki ciasta i zwiń w kulki. Ułóż na przygotowanym blasze i dociśnij, aby uformować krążki. Te ciasteczka nie rozprowadzają się zbytnio podczas pieczenia.
5. Piecz 10-15 minut, aż na wierzchu będzie złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na blasze przez 10 minut, a następnie przenieść do stojaka chłodzącego. Te ciasteczka smakują najlepiej w dniu ich przygotowania.

Uwagi

Ten przepis przygotuje około 20 małych ciasteczek lub o połowę mniej dużych (2 miarki) ciasteczek. Polecam używanie miarki do ciastek o jednakowej wielkości. Upieczenie większych ciasteczek zajmie około 3-5 minut dłużej.

Możesz zastąpić mąkę uniwersalną lub swoją ulubioną bezglutenową mąkę uniwersalną. Nie polecam używania zwykłej mąki pełnoziarnistej, która nie jest tak miękka i drobno zmielona jak pełnoziarnista ciasto mąka.

Pamiętaj, aby do wegańskich ciasteczek użyć ciemnej czekolady bez nabiału.

kocham faktycznie 2 oglądać online za darmo

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Średniej miarki do ciastek OXO Good Grips

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.