Kremowy indyjski dal z mleka kokosowego i czerwonej lub zielonej soczewicy. Zrób tę prostą czerwoną soczewicę lub masoor, dal na kuchence lub szybkowarze, aby uzyskać prosty wegański posiłek. Podawany z ryżem lub podpłomykiem dal z czerwonej soczewicy jest obfitym, pocieszającym, prostym, kompletnym posiłkiem białkowym.

Jak wspomniałem, kiedy zamieściłem mój ulubiony Chana Masala przepis kilka miesięcy temu, Yummy Hubby i ja uwielbiamy uwielbiać indyjskie jedzenie. Niedawno słyszałem, że około 30% ludzi w Indiach jest wegetarianami, więc sensowne jest, aby w menu naszej lokalnej indyjskiej restauracji było wiele opcji wegetariańskich i wegańskich. Oprócz chana masala, dal jest jedną z moich ulubionych indyjskich potraw. Jeśli jesteś tutaj regularnie, być może zauważyłeś, że używam soczewicy całkiem sporo, od Zupa Cytrynowa Z Soczewicy , do Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot , do Soczewica ”.

Podczas przerwy wiosennej dzieci i ja odwiedziłem Yummy Hubby na lunch w pracy. Zrobiłem dużą sałatkę z baru sałatkowego, ale on dostał brązowy ryż i warzywny dal. W przeciwieństwie do większości dań z dal, które widziałem, był zrobiony z zielonej soczewicy, a nie z czerwonej, z dodanymi ziemniakami. Zjadłem kęs i było tak dobre, że od tamtej pory miałam ochotę na dal.

Co to jest Dal'>

Zrobiłem trochę badań na temat indyjskiego dal przed rozpoczęciem tego postu, aby móc podzielić się z wami większą ilością informacji o dal. Słowo „dal” może oznaczać zarówno składnik, jak i metodę gotowania. Jako składnik dal odnosi się do roślin strączkowych, a konkretnie do soczewicy. Jako danie dal odnosi się do podobnego do curry, przyprawionego gulaszu z soczewicy, chociaż dal może być również zrobiony z groszku. Najczęściej widuję dal z czerwonej dwoiny soczewicy, więc tym się tutaj dzielę. Przetestowałam również ten przepis z zieloną soczewicą i również podzielę się tymi instrukcjami. Czerwona soczewica, czyli masoor dal, gotuje się zupełnie inaczej niż zielona. Czerwona soczewica rozpada się i staje się bardzo miękka. Jeśli wolisz bardziej konsystencję i zgryz, zielona soczewica może być dobrym rozwiązaniem.

Pierwszym krokiem do przygotowania naszej czerwonej soczewicy dal jest sortowanie i płukanie naszej soczewicy. Niektórzy ludzie moczą soczewicę przed gotowaniem, ale ja nigdy tego nie robię. Mówi się, że namoczone rośliny strączkowe są łatwiejsze do strawienia.

Czerwona soczewica dal wymaga tylko kilku prostych składników. Cebula, czosnek, imbir i curry nadają smak tej potrawie. Aby było naprawdę łatwo, trzymam w domu tubkę pasty imbirowej. Mam jednak mieszane uczucia, ponieważ używa niepotrzebnego plastiku. Choć wygodne, w przyszłości wybiorę świeży imbir. Dal jest zwykle przyprawiany kminkiem, kolendrą, kurkumą i imbirem. Aby uprościć ten przepis, użyłam curry z dodatkiem kurkumy. Czasami używa się również Garam masala, ale wolałem bez tego. Lubisz pikantny dal? Ten jest łagodny, ale możesz dodać łyżeczkę czerwonego chili w proszku lub 1 tajskie czerwone chili lub jalapeno.

Do aromatów dodaje się wodę i puszkę mleka kokosowego, a następnie soczewicę. Mleko kokosowe nie wydaje się być tradycyjnie używane w dal. Zastanawiałem się, czy bulion byłby używany do gotowania dal, i odkryłem, że woda to naprawdę wszystko, czego tradycyjnie używa się. Po spróbowaniu domowej roboty dal, zarówno z mlekiem kokosowym, jak i bez, zdecydowałem, że naprawdę podoba mi się kremowość, jaką nadaje mleko kokosowe.

Jak zrobić Red Lenil Dal w Instant Pot?

Czy jesteś fanem Instant Pot? Ja też! Wypróbowałam ten przepis na kuchence oraz w Instant Pot i działa dobrze w obie strony. Używane są te same składniki i ilości, ale używając Instant Pot możesz ustawić i zapomnieć. Czerwona soczewica gotuje się tak szybko, że po raz pierwszy ustawiam Instant Pot tylko na minutę. Szybko zwolnij ciśnienie i dal Instant Pot jest gotowy! Po dwóch minutach stwierdziłem, że to danie jest zbyt papkowate. Jeśli zastanawiasz się, jak dostosować własne przepisy do Instant Pot, to znalazłem Instant Pot wykresy czasu gotowania bardzo pomocne.

Jak służyć Dal

Dal jest zwykle spożywany z ryżem lub chlebem. Niektórzy lubią dal bardzo mokry jak zupę, a inni wolą gęstszy. To naprawdę zależy od Ciebie! Ten prosty przepis jest łatwy do dostosowania. Jeśli tak jak ja jesteś miłośnikiem warzyw, spróbuj na koniec dodać trochę świeżego szpinaku dla niemowląt lub dodaj pieczone ziemniaki. Potrzebuję tu trochę świeżości, więc dodaję świeżą kolendrę i microgreens.

Jeśli zastanawiasz się, czym są te małe fioletowe kwiatki, to jest ogórecznik! Uprawiam to każdej wiosny.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju z awokado
• 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 1/2 szklanki czerwonej soczewicy, opłukanej i przebranej
• 1 (15 uncji) puszka mleka kokosowego
• 1 szklanka wody
• 1/2 łyżeczki soli
• świeża kolendra do dekoracji
• ryż ugotowany, do podania

Instrukcje

Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze minutę. Dodaj curry i kurkumę i krótko wymieszaj. Dodaj soczewicę, mleko kokosowe i wodę. Częściowo przykryj i gotuj na małym ogniu, aż soczewica zmięknie, około 15 minut. Dopraw do smaku solą. Dodaj więcej wody, aby uzyskać cieńszą zupę przypominającą dal lub gotuj na wolnym ogniu, aby zagęścić. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub podpłomykiem.

Uwagi

Instrukcje Instant Pot: Postępuj zgodnie z instrukcjami kuchenki, ale zamiast gotować na kuchence, zablokuj pokrywkę Instant Pot i ustaw zawór na szczelny. Gotuj w trybie ręcznym przez 1 minutę. Ostrożnie szybko zwolnij ciśnienie, jednocześnie chroniąc rękę przed parą. Zdejmij pokrywę z dala od siebie. Korzystanie z zielonej soczewicy: Postępuj zgodnie z przepisem, ale gotuj przez 40 minut. Zrób to na ostro: Jeśli lubisz ciepło, dodaj 1 pokrojoną w kostkę tajskie czerwone chili lub jalapeno z cebulą lub dodaj zmieloną czerwoną papryczkę chili. Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i obliczone przez inną witrynę. Jeśli Twoje zdrowie zależy od danych żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.

Informacje o wartości odżywczej: