Sałatka Melon i Prosciutto

Prosciutto i melon, czyli prosciutto e melone, to klasyczne włoskie połączenie słodkiego i słonego. Ta piękna melonowa sałatka z kulkami z kawałkami prociutto i bazylią została zainspirowana naszymi podróżami po Bolonii i stanowi fantastyczną przekąskę.

Prosciutto i melon są najczęściej podawane po prostu z kawałkami kantalupy owiniętymi cienko pokrojoną słoną prosciutto. Na imprezę uwielbiam podawać ją jako sałatkę.

Jednym z moich ulubionych posiłków, jakie kiedykolwiek jadłem, był Bolonia we Włoszech. Nie było to w żadnej z eleganckich restauracji, w których jedliśmy, to tylko kilka rzeczy zebranych razem na piknik. Podczas gdy mój mężulek (właściwie nie byliśmy jeszcze małżeństwem) był na konferencjach, ja spędziłam trzy dni wędrując po mieście z moim przewodnikiem, zdeterminowana, by trafić do wszystkich najlepszych sklepów, lodów i kawiarni w mieście.

Po solowym kieliszku Prosecco na Piazza Maggiore wpadłem do Perkusiści , najlepsza trattoria/delikatesy w Bolonii. Wziąłem trochę cienkiej jak papier prosciutto, sałatkę z makaronem i trochę świeżo upieczonego chrupiącego chleba. W drodze powrotnej do naszego hotelu zatrzymałem się przy stoisku z owocami i kupiłem kantalupę, która została zebrana tego dnia. Był ciężki, ciepły od słońca i bardziej pachnący niż jakikolwiek melon, jaki kiedykolwiek trzymałem. Wróciliśmy do hotelu na lunch, pokroiliśmy melona na kliny i nie mogliśmy uwierzyć, jak słodkie i cudowne było z słoną szynką prosciutto.

Ta sałatka jest dowodem na to, że najlepsze „przepisy” to te, które wykorzystują kilka prostych składników, które są na szczycie. Nigdy nie byłem wielkim fanem melona. Albo myślałem, że nie. Prawda była taka, że ​​nigdy wcześniej nie jadłem naprawdę dobrego melona.

Jak zrobić prosciutto i melon

Kup sobie dobrą toskańską kantalupę, najlepiej latem. Przekrój na pół i zgarnij nasiona. Podawać tradycyjnie, pokroić w łódeczki, ułożyć na półmisku i ułożyć na nim plastry szynki.

Jak zrobić sałatkę z prosciutto i melona?

Tym razem użyłem melona w kulce, ale nie sądzę, że zrobię to w przyszłości. Rustykalny kotlet to bardziej w moim stylu. Aby przygotować wersję wegetariańską, zastąp świeżą mini kuleczkami mozzarelli. Tak czy inaczej, to idealna letnia sałatka. Wybierz najcięższą i najbardziej pachnącą kantalupę, jaką możesz znaleźć. Lubię toskańskie kantalupy.

Inną pyszną opcją jest pominięcie łodzi kantalupa i rzucenie 5 uncji. rukoli z odrobiną oliwy z oliwek i balsamicznej, a następnie posyp kulkami melona, ​​szynką prosciutto i bazylią.

Więcej autentycznych włoskich przepisów, które nauczyliśmy się robić we Włoszech

• Grzanka z pomidorami
• Ciasto na pizzę
• Prosty sos do pizzy
• Farrotto
• Aperol Spritz
• Utonął

Składniki

• 1 kantalupa, kulka lub pokrojona w kostkę, skórka zarezerwowana
• 1 garść świeżej bazylii, podartej lub pokrojonej w plasterki
• 1 uncja prosciutto, pokrojone w plastry
• skropiona oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia

Instrukcje

1. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w naczyniu do serwowania lub w jednej z zarezerwowanych skórek kantalupa.

Uwagi

Inną pyszną opcją jest pominięcie łodzi kantalupa i rzucenie 5 uncji. rukoli z odrobiną oliwy z oliwek i balsamicznej, a następnie posyp kulkami melona, ​​szynką prosciutto i bazylią.

Informacje o wartości odżywczej:

Informacje o wartościach odżywczych są automatycznie obliczane przez Nutritionix. Nie jestem dietetykiem i nie mogę zagwarantować dokładności. Jeśli Twoje zdrowie zależy od informacji żywieniowych, oblicz ponownie za pomocą ulubionego kalkulatora.