Sałatka Południowo-Zachodnia z Sosem Awokado

Kremowy, domowy dressing z awokado i kolendry jest idealnym uzupełnieniem tej inspirowanej południowo-zachodnią sałatką, wypełnioną kolorem, konsystencją i smakiem.

Tym razem kilka lat temu opublikowałem to, co stało się jednym z moich najpopularniejszych przepisów na sałatki: Viva La Fiesta Wegetariańska Sałatka Taco . To znów Fiesta w Santa Barbara, czyli ulice, fryzjer, sklepy, wszystko pokryta jest konfetti. Wczoraj zabrałem dziewczyny na jeden z mniejszych karnawałów, aby wypróbować niektóre z gier. 30 dolarów później nie padło żadnych nagród, ku rozczarowaniu dziewcząt. Jednak ich uśmiechy szybko powróciły wraz z kilkoma lodami do golenia.

Ta inspirowana Południowym Zachodem sałatka ze słodką kukurydzą, pomidorami, marchewką, chrupiącą sałatą rzymską i aromatyczną pieczoną ciecierzycą była idealnym zdrowym zakończeniem pełnego cukru dnia. Bardzo mi się to podobało tego lata, kiedy chcemy po prostu sałatkę na kolację. Dla rodziców, którzy pytają, czy moje dzieci naprawdę będą jeść takie sałatki na obiad… Oto oferta. Moje dzieci uwielbiają wszystkie składniki takiej sałatki, od pieczonej ciecierzycy po warzywa, więc trzymam je osobno. Gdybym miał to podrzucić razem z dressingiem, byłoby to z ich strony wielkim, grubym „nie”. Oto kilka wskazówek i wariacji na temat tej południowo-zachodniej sałatki z ciecierzycą i dressingiem z awokado, więc spójrzmy, jak to zrobić!

Jak zrobić sos do sałatki z awokado

Zdecydowanie sięgam po sosy do sałatek w butelkach bardziej niż chciałbym przyznać, ale za każdym razem, gdy robię sos domowej roboty, cieszę się, że to zrobiłem. Domowy dressing z awokado jest tak szybki, łatwy, kremowy i pyszny. Włóż do blendera obrane i bez pestek awokado, kolendrę, czosnek, musztardę, ocet i resztę składników. Do tej pracy nie powinieneś potrzebować blendera o dużej mocy.

Zmiksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Możesz rozcieńczyć sos z awokado odrobiną wody lub odrobiną soku z limonki lub oliwy z oliwek.

ile odcinków przegranej

Czyż ten sos z awokado w słoiku nie jest taki ładny'>

Chrupiąca Pieczona Ciecierzyca

W okolicy jemy pieczoną ciecierzycę jak popcorn. Są tak pyszne zaraz po wyjęciu z piekarnika – słone i chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku. Nie polecam robienia ich z dużym wyprzedzeniem, najwyżej godzinę.

Jeśli się spieszysz, zamień prażoną ciecierzycę na odsączoną i wypłukaną czarną fasolę i dodaj ją bezpośrednio do sałatki.

książka mocy 2 odcinek 11

Wegańska Sałatka Południowo-Zachodnia

Pytasz, co sprawia, że ​​jest to sałatka w stylu południowo-zachodnim? Dla mnie to kukurydza, fasola, awokado i kolendra. Odrobina chrupiących pasków chipsów tortilla dodaje wspaniałego słonego chrupania, ale jest to opcjonalne. Bardziej autentyczna sałatka Southwest prawdopodobnie używałaby czarnej fasoli zamiast mojej chrupiącej ciecierzycy. Wersje niewegańskie często używają kurczaka i sera Cotija.

Więcej ulubionych sałatek

• Sałatka Z Soczewicy Śródziemnomorskiej
• Sałatka Grecka z Ciecierzycy
• Sałatka Azjatycka Z Sezamowym Vinaigrette
• Włoska Sałatka Farro
• Sałatka Truskawkowo-Szpinakowa
• Zwykła Sałatka Z Awokado

Składniki

dressing z awokado

• 1 awokado, bez pestek
• ½ łyżki musztardy Dijon
• Sok z 1 limonki
• 1 ząbek czosnku, obrany
• ¼ szklanki świeżej kolendry
• 2 łyżki syropu z agawy
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki papryki
• ¼ łyżeczki kminku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 szklanka wody

Sałatka

• 2 (15 uncji) puszki ciecierzycy (fasoli garbanzo) odsączonej i poklepanej na sucho
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminku
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 duża sałata rzymska, posiekana
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka posiekanej marchewki
• 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 3 kłosy świeża kukurydza, zwęglona lub surowa, odcięte ziarna
• 4 rzodkiewki, pokrojone lub posiekane
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 1 szklanka chrupiących pasków tortilli (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Aby zrobić dressing z awokado, wrzuć miąższ awokado do blendera. Dodaj musztardę, sok z limonki, czosnek, kolendrę, syrop, sól, pieprz, kminek i oliwę z oliwek. Miksuj do uzyskania gładkości. Powoli dodawaj wodę, aż sos będzie tak cienki, jak chcesz.
2. Aby upiec ciecierzycę, rozgrzej piekarnik do 400 stopni C. Posmaruj ciecierzycę oliwą z oliwek, kminkiem, solą i chili w proszku. Ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piec do chrupkości, około 30 minut.
3. W międzyczasie zrób sałatkę. Umieść posiekaną sałatę w misce. Dodaj cebulę, marchew, pomidory, ziarna kukurydzy, rzodkiewkę, kolendrę i chipsy tortilla.
4. Posyp sałatkę dressingiem z awokado i posyp pieczoną ciecierzycą. Lubię trzymać ciecierzycę oddzielnie i dodawać ją na wierzchu, aby pozostały chrupiące.

Uwagi

Jeśli się spieszysz, pomiń pieczoną ciecierzycę i użyj odsączonej i wypłukanej czarnej fasoli.

Informacje o wartości odżywczej: