Sałatka Z Soczewicy Z Pomidorami i Ogórkami

Uważam soczewicę za jedną z moich sekretnych broni na zdrowie i wspaniałe samopoczucie. Kiedy kilka lat temu przestałem jeść mięso, szybko dowiedziałem się, że soczewica jest niesamowitym źródłem białka roślinnego i żelaza w ilości 18 gramów na filiżankę. I w przeciwieństwie do mięsa, są też wypełnione błonnikiem. Na początku problem polegał jednak na tym, że nie przejmowałem się zbytnio tymi małymi roślinami strączkowymi i naprawdę nie wiedziałem, co z nimi zrobić.

Jednak po kilku latach zabawy z przepisami na soczewicę po prostu je uwielbiam. Soczewica jest wszechstronna – nie jest zbyt aromatyczna, co oznacza, że ​​można ją wybrać od dań inspirowanych kuchnią śródziemnomorską, takich jak ta, po indyjskie curry. Soczewica jest obfita i sycąca, a mój wybór na obiad po intensywnym treningu lub w ciepłych jesienno-zimowych zupach. Możesz przeczytać o wszystkim Jak gotować soczewicę tutaj .

James Bond film 2021

Dlaczego kocham sałatki z soczewicy

Jest jeden przepis, który zmienił mnie ze sceptyka soczewicy w miłośnika soczewicy. Sama Goopster, Gwyneth Paltrow, ma za to zasługę. Od pierwszego razu, kiedy ją spróbowałem Sałatka Z Soczewicy Z Musztardą i Pomidorami przez Self Magazine, byłem uzależniony. Od tego czasu dodałem i dostosowałem przepis do tego, co tu widzisz. Jeśli starasz się jeść lepiej w pracy, jest to wspaniały przepis na niedzielne przygotowanie i cieszenie się nim przez cały tydzień. Jem często, gdy siadam do pracy przy komputerze po porannym treningu. Uwielbiam też dodawać tę sałatkę z soczewicy do Buddha Bowls, wypełnionych dowolnymi warzywami, hummusem i chlebem pita.

Co to jest soczewica'>

Soczewica należy do tej samej rodziny roślin strączkowych i strączkowych co fasola. W spiżarni trzymam suszoną fasolę i soczewicę wielu odmian, ale soczewica jest nieco wygodniejsza, ponieważ nie trzeba jej moczyć przed gotowaniem. Soczewica trafia ze spiżarni do stołu w czasie krótszym niż 45 minut, a nie godzinami potrzebnymi na namoczenie i ugotowanie suszonej fasoli.

oglądaj zawsze słonecznie w Filadelfii online za darmo

Jak zrobić świetną sałatkę z soczewicy?

• Sztuczka do gotowania pysznej soczewicy polega na ugotowaniu jej odpowiedniej ilości. W zupach można je gotować, aż się rozpadną, ale w sałatkach na zimno, takich jak ta, powinny pozostać lekko gumiaste. Nikt nie lubi papkowatej sałatki.
• Dopraw aromatycznym winegretem.
• Dodaj kolorowe i aromatyczne składniki, takie jak pomidory, oliwki, cebula i zielenina.

Próbowałeś już sałatek z soczewicy'>

Aktualizacja: Mam nową ulubioną sałatkę z soczewicy, którą pokochasz. Sprawdź to Sałatka Z Soczewicy Śródziemnomorskiej .

Składniki

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki octu winnego białego lub czerwonego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka musztardy gruboziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki o długości 1 cala
• 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (lubię wielokolorowe pamiątki)
• 1 perski ogórek, pokrojony w półokrągłego
• 1/2 szklanki włoskiej pietruszki, posiekanej
• 1/2 szklanki pestek oliwek kalamata (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Dobrze posortuj i wypłucz soczewicę, aby usunąć wszelkie drobne kamienie lub zanieczyszczenia. Zagotuj soczewicę i 4 szklanki wody w średnim rondlu z przechyloną pokrywką. Dusić około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka. Odcedź i ostudź.
2. W międzyczasie w małej średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet, musztardę i sól.
3. Delikatnie połącz soczewicę z sosem winegret musztardowym, pomidorami, ogórkiem, pietruszką i oliwkami, jeśli używasz.
4. Podawaj samodzielnie lub na łóżku z ulubioną zieleniną. Czasem dodaję do tej sałatki serca karczochów lub podaję jako „Miska Buddy” z hummusem, chlebkiem pita i innymi warzywami, które mam pod ręką.

Informacje o wartości odżywczej: