Tarta Szparagowa

Ta piękna tarta z ciasta francuskiego ze szparagami jest pyszną przystawką na przyjęcie, ale jest łatwa do przygotowania na cotygodniowy obiad z filiżanką zupy. Łatwo jest zrobić produkty wegańskie lub bezglutenowe, używając tylko kilku składników zakupionych w sklepie.

Ostatnio było naprawdę jak wiosna. W zeszłym tygodniu dużo padało, co na szczęście nie spowodowało żadnych szkód, których obawiało się nasze miasto. Słońce świeci teraz, powietrze jest rześkie, a nasze zbocza, często tak brązowe, stają się zielone. Dziś dostrzegłam pierwszy kwiatek na moich pomidorach, a moja rodzina szykuje się do świętowania Wielkanocy w najbliższą niedzielę. Chciałam podzielić się pięknym, prostym przepisem, który byłby idealny na Wielkanoc, i ta tarta ze szparagami to jest to!

Ta tarta ze szparagami ma lekką chrupiącą skórkę z ciasta francuskiego, aromatyczny kozi ser jak polewę i doskonale upieczone szparagi. Dodaję trochę skórki z cytryny i trochę lub dużo microgreens. Jest świeży, pikantny i pyszny. Pokrój tartę na kwadraty lub mniejsze prostokąty, a otrzymasz cudowną wiosenną przystawkę z przekąskami. Kiedy zrobiłam tę tartę ze szparagami, nie była to impreza, to był zwykły wieczór w tygodniu. To było idealne z miską zupy.

Jakoś ciasto francuskie zawsze wydaje mi się trochę wyjątkowe i fantazyjne. Kupione w sklepie ciasto francuskie to najłatwiejsze tarty i przekąski. W dzisiejszych czasach nie jest trudno znaleźć bezglutenowe i wegańskie ciasto francuskie, jeśli jest to pożądane. Wystarczy sprawdzić listy składników. Zwykle trzymam w zamrażarce pudełko ciasta francuskiego na ostatnią chwilę. Po prostu musi rozmrozić się do temperatury pokojowej na blacie przez około 2 godziny przed użyciem. W przypadku tego przepisu na tartę ze szparagami rozwałkowałam ciasto francuskie na świeżą kartkę pergaminu, nacięłam brzeg wokół krawędzi i nakłułam wszystko widelcem. Następnie wszedł do piekarnika na 10 minut.

Transmisja na żywo z parady Macy Day

Po pierwszym upieczeniu ciasto jest puszyste i lekko złociste. Pieczenie par zapobiega rozmoknięciu dna. Wewnętrzny prostokąt ciasta nie jest gotowy do posypania serem i szparagami.

Chciałem mieć aromatyczny ser podobny do sera koziego lub chevre do tego przepisu na tartę ze szparagami. Idealnie sprawdziła się tuba z miękkim, świeżym „serem” z mlekiem migdałowym latawca w truflach, koperku i szczypiorku. Pokochałem wszystkie produkty Kite Hill, a zwłaszcza ten. Przed zrobieniem tego przepisu musiałem powstrzymać się od zgarniania wszystkiego krakersami. Jest absolutnie pyszny i zrobiony z czystych składników. Uwielbiam też sery rzemieślnicze Treeline, które są przygotowywane z orzechów nerkowca. Oba te bezmleczne sery znajduję w Whole Foods. Ten produkt do kite hill smakuje bardzo podobnie do mojego wegańska ricotta przepis na ser z odrobiną oleju truflowego. Jeśli nie możesz znaleźć produktów, o których wspomniałem, możesz skorzystać z mojego przepisu na ricottę. Wystarczy dodać świeże zioła, takie jak koperek lub szczypiorek i doprawić odrobiną soli.

Kiedy myślę o produktach wiosennych, zawsze przychodzą mi do głowy szparagi. Uwielbiam patrzeć, jak pęczki szparagów stoją pionowo na rynkach. Chociaż uwielbiam tę tartę ze szparagami, ogólnie szparagi nie są warzywem, które zawsze mnie tak urzekło. Musi być odpowiednio ugotowane. Najlepiej chrupiące, ponieważ rozmoczone, papkowate, żylaste szparagi są po prostu najgorsze. Wiele przepisów na tarty ze szparagami wymaga blanszowania szparagów przed pieczeniem, ale wiedziałam, że nie jest to konieczne. Szparagi zapiekają się na tyle, aby podczas pieczenia tarta była miękka na zewnątrz, zachowując tylko odrobinę chrupiącego kęsa wewnątrz.

Skórka z ciasta francuskiego upieczona w parze jest delikatna, więc upewnij się, że ser ma temperaturę pokojową i jest zmiękczony. Możesz trochę zmiękczyć łyżką przed rozsmarowaniem, aby pomóc. Najlepszym narzędziem do rozprowadzania sera na tartej skorupce jest szpatułka offsetowa. Następnie wyłóż ser szparagami. Możesz ustawić wszystkie wierzchołki szparagów w tym samym kierunku lub naprzemiennie w górę i w dół – to zależy od Ciebie!

Tarta ze szparagami już wygląda ładnie, prawda'>

Myślę, że mógłbym tu wcisnąć jeszcze kilka szparagów. Uwielbiam tę tartę ze szparagami posypaną microgreens, która zapewnia odrobinę surowej świeżości. Świeże zioła też by dobrze działały, jeśli to masz. Lubię też dodać w ostatniej chwili odrobinę zingu z odrobiną soku z cytryny. Nie dodawaj zbyt dużo ani nie dodawaj zbyt wcześnie, ponieważ chcemy, aby ciasto było cierpkie i chrupiące.

Kwadraty lub prostokąty tarty ze szparagami można ciąć na duże lub małe. Uwielbiam mój z dużą ilością zieleni na wierzchu. Ta prosta tarta ze szparagami jest jasna, świeża, płatkowata, aromatyczna i idealna na wiosnę! Mam nadzieję, że ci się spodoba i życzę bardzo szczęśliwej wiosny.

czy Cole Sprouse opuścił Riverdale?

Składniki

• 1 bułka z ciasta francuskiego, rozmrożona (bezglutenowa/wegańska w razie potrzeby)
• 4 uncje miękki kozi ser, temperatura pokojowa (użyłem Kite Hill Soft Fresh Truffle, Dill, & Szczypiorek) patrz uwaga
• 1 pęczek szparagów
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• skórka z 1/2 cytryny plus wyciskany sok
• sól morska i pieprz do smaku
• garść mikrozieleń
• 1 bułka z ciasta francuskiego, rozmrożona (bezglutenowa/wegańska w razie potrzeby)
• 4 uncje miękki kozi ser, temperatura pokojowa (użyłem Kite Hill Soft Fresh Truffle, Dill, & Szczypiorek) patrz uwaga
• 1 pęczek szparagów
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• skórka z 1/2 cytryny plus wyciskany sok
• sól morska i pieprz do smaku
• garść mikrozieleń

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie w prostokąt o wymiarach około 10x13 cali na arkuszu pergaminu. Rozmiar nie musi być dokładny. Za pomocą noża do obierania natnij 1-calowy prostokąt wokół obwodu ciasta, aby utworzyć granicę. Nakłuj wewnętrzny prostokąt widelcem. Przygotowany arkusz ciasta francuskiego ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aż będzie puszysty i lekko złocisty.
3. Wyjmij z piekarnika i rozłóż ser na wewnętrznym prostokącie ciasta francuskiego. Pokrój szparagi tak, aby pasowały do ​​sera. Połóż szparagi na wierzchu. Posmaruj oliwą i posyp skórką z cytryny, solą i pieprzem. Wróć do piekarnika i piecz przez 15 minut, aż skórka się zarumieni, a szparagi będą kruche.
4. Wyjmij z piekarnika i przenieś na deskę do krojenia. Pokrój w prostokąty o pożądanej wielkości i przykryj mikrozielonymi. Wyciśnij na wierzch odrobinę soku z cytryny. Podawać lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Uwagi

Cheese options: I love the intense flavor of a goat cheese, or chevre, style soft cheese. There are several delicious dairy-free versions, my favorites are from Kite Hill and Treeline, both of which are sold at Whole Foods and other natural grocery stores. Want to make your own homemade dairy-free cheese? Try my almond ricotta, season with a pinch of salt, and stir in some fresh chopped chives or dill.
Gluten Free Option: Be sure to use gluten free puff pastry.

Informacje o wartości odżywczej: