Łączenie żywności 101: zasady, korzyści i wykres

Proces łączenia żywności to wzór żywieniowy o wielowiekowych korzeniach, który uwzględnia sposób, w jaki mieszanie różnych kategorii żywności podczas posiłków wpływa na trawienie i ogólny stan zdrowia. Przyjrzyjmy się bliżej faktom na temat łączenia żywności ajurwedy, jak to działa, zasad tej diety i tego, jak zrozumienie wykresu łączenia żywności może wpłynąć na twoje zdrowie.

Hummus (skrobiowy) dobrze łączy się z warzywami, ale nie z pokarmami wysokobiałkowymi.

Jeśli obecnie spożywasz typową dietę w stylu zachodnim, nie zwracasz uwagi na to, jak łączysz swoje potrawy.

Oznacza to, że łączenie skrobi i białka – jajka i tosty na śniadanie, kanapka z indykiem na obiad lub mięso i ziemniaki na obiad – to standard w codziennej diecie.

Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co te kombinacje mogą wpływać na twoje trawienie'>

Co to jest łączenie żywności?

Łączenie potraw – znane również jako trofologia – stał się popularnym trendem dietetycznym w ostatnich latach, ale jego korzenie są znacznie starsze niż ktokolwiek z nas mógł sobie wyobrazić.

Filozofia łączenia żywności pochodzi z Diety ajurwedyjskie , sięga wzorców konsumpcji w starożytnych Indiach. Dodatkowo podejście polegające na łączeniu pokarmów obejmuje również zasady dieta makrobiotyczna z lat dwudziestych. Jeśli interesuje Cię Ayurveda, sprawdź ten księżycowy naładowany Księżycowa Woda !

Ten wzorzec jedzenia odrzuca mieszanie różnych kategorii żywności, takich jak białka i skrobia, podczas posiłków. Ze względu na przekonanie, że niewłaściwe kombinacje żywności mogą mieć przeciwdziałający wpływ na zdolność organizmu do wydajnego trawienia lub „rozkładania” tych pokarmów w celu prawidłowego wchłaniania składników odżywczych. W konsekwencji ma to negatywny wpływ na ogólny stan zdrowia.

Zasady łączenia żywności są surowe, dzieląc żywność na podstawowe kategorie, które mieszają się w bardzo specyficzny sposób i czas. Niektóre podejścia do planów łączenia żywności klasyfikują żywność jako kwaśną, zasadową lub neutralną, ale większość dzieli żywność na grupy. Włącznie z:

gdzie mogę oglądać walki ufc?

• Skrobie
• Owoce (z podziałem na kategorie owoców słodkich, kwaśnych i melonowych)
• Warzywa bez skrobi
• Białka
• Tłuszcze

Istnieje wiele zasad prawidłowego łączenia tych grup żywności. Aby lepiej to zrozumieć, oto 5 podstawowych zasad, które lojalni zwolennicy diety sugerują, aby zmienić trawienie i zdrowie.

Owoce trawią się szybciej i powinny być spożywane samodzielnie podczas stosowania tej diety.

Ajurwedyjskie zasady łączenia żywności

1. Jedz owoce na pusty żołądek.

Spożywaj owoce lub pij soki (które należy rozcieńczyć wodą) z samego rana, między posiłkami lub jako przystawkę, ale nie jedz ich z innymi pokarmami, w trakcie posiłku lub jako deser.

Wynika to z przekonania, że ​​owoce wymagają mniejszego wysiłku ze strony organizmu do strawienia i szybko przemieszczają się do żołądka w celu rozbicia, pozostawiając go gotowym na lunch.

2. Nigdy nie łącz w jednym posiłku wysokiej jakości białek i bardzo bogatych w skrobię produktów.

Białka, takie jak nasiona, orzechy i masło orzechowe nie powinny być łączone z warzywami bogatymi w skrobię.

Proces myślowy stojący za tą kombinacją polega na tym, że produkty zawierające skrobię i białko strawić inaczej ze względu na uwalnianie enzymów pepsyny do trawienia białek.

Zamiast tego spożywaj białka z warzywami nieskrobiowymi i morskimi, aby uzyskać najlepsze wyniki trawienia.

bezpłatne kanały prywatne roku dla dorosłych

3. Ziarna można łączyć ze wszystkimi warzywami

Łączenie pokarmów sugeruje, że skrobia, zarówno ze zbóż, jak i warzyw zawierających skrobię, jest trawiona w podobny sposób.

Z tego powodu sugeruje się łączenie produktów spożywczych, takich jak ryż, farro oraz Komosa ryżowa oraz ziemniaki i kabaczki podczas posiłków.

4. Połącz tłuszcze białkowe z warzywami nieskrobiowymi

Tłuszcze białkowe, takie jak awokado, sery, oliwki i orzechy oraz warzywa nieskrobiowe są uważane za dobre połączenie żywności. Uważa się, że oprócz warzyw nieskrobiowych, kwaśne owoce, takie jak cytrusy, dobrze łączą się z tłuszczami.

5. Spożywaj rośliny strączkowe z warzywami

Fasola i rośliny strączkowe to białka, które również zawierają duże ilości skrobi. Soczewica, fasola i groch są ważnym źródłem oparty na roślinach białko i podstawa na całym świecie. Rośliny strączkowe są fantastycznym źródłem białka i błonnika, ale uważne ich połączenie może pomóc w poprawie ich strawności.

jestem taki jak tofu oraz tempe , należy uznać za wysokiej jakości białko, a wszystkie inne rośliny strączkowe za skrobię . Jeśli masz problemy z trawieniem roślin strączkowych, jedz je tylko z warzywami. Na przykład jedz hummus z warzywami lub ciastkami ryżowymi, a soczewicę z warzywami i bez dodatku białka. Z drugiej strony, tofu będzie najlepsze z warzywami, a nie ryżem.

Podążając za 3-etapową tabelą łączenia żywności

Wykresy mogą się znacznie różnić, biorąc pod uwagę „rodzaj” diety, którą stosujesz – pH a grupy żywności.

oglądaj zawsze słoneczny sezon 13 odcinek 1

Podążając za podejściem grupowym, oto prosty 3-etapowy przepływ, który możesz zastosować do dowolnego wykresu łączenia żywności, który chcesz śledzić.

1. Wybierz jedną kategorię na każdy posiłek

Wybierz główny składnik żywności do swojego posiłku z jednej z następujących kategorii żywności.

• Skrobia
• Owoc
• Białko
• Tłuszcz

1. Połącz z warzywami nieskrobiowymi. Po wybraniu głównego składnika, wybierz dowolne warzywo nieskrobiowe, aby wypełnić resztę talerza.
2. Odczekaj 3 do 4 godzin przed zjedzeniem nowej kategorii. Odczekaj między posiłkami, aby zapewnić sobie wystarczająco dużo czasu na trawienie. Jednak w razie potrzeby możesz cieszyć się małymi przekąskami warzyw nieskrobiowych między posiłkami.

Zalety i wady łączenia żywności

Oprócz kluczowych filozofii i zasad łączenia żywności, ważne jest również zrozumienie potencjalnych korzyści i wad dla zdrowia.

Plusy

• Może poprawić trawienie

Skurcze żołądka, ból, gazy i wzdęcia są objawami słabe trawienie .

Łączenie pokarmów sugeruje, że strategiczne łączenie pokarmów może poprawić problemy żołądkowe związane z nieefektywnym rozpadem pokarmu w jelitach.

Dodatkowo, zwiększając wchłanianie składników odżywczych i dostarczając energii po posiłku.

• Może promować utrzymanie wagi

Korzyść z lepszego trawienia dzięki łączeniu posiłków może również pomóc w utrzymaniu masy ciała.

kto balansuje na Yellowstone?

W tej filozofii uważa się, że łączenie niewłaściwych pokarmów razem powoduje, że w jelitach pozostają resztki niestrawionego pokarmu, które gniją i fermentują.

Uważa się jednak, że odpowiednio połączone pokarmy są w pełni trawione w jelitach, usuwając nagromadzenie i eliminując produkcję gazów. Powoduje utratę wagi.

Cons

• Brakuje dowodów naukowych

Niestety brakuje naukowego poparcia dla diety łączącej żywność. To utrudnia specjaliści ds. zdrowia i żywienia do ustalenia prawdy i rzeczywistych korzyści. W tym szybkości trawienia lub poziomy pH różnych kategorii żywności.

• Nie nadaje się dla wszystkich ludzi

Ta dieta nie jest również odpowiednia ani bezpieczna dla osób z pewnymi schorzeniami związanymi z odżywianiem i trawieniem. Takich jak osoby z cukrzycą.

• Może nie być zrównoważony

Ze względu na bardzo restrykcyjne zasady konsumpcji, łączenie żywności może nie być długoterminową dietą dla większości ludzi. I, jak w przypadku każdej diety, możesz doświadczyć przyrostu masy ciała po powrocie do pierwotnych nawyków żywieniowych.

Czy łączenie żywności może korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie'>

pokazy motocyklowe na netflixie

Po raz kolejny popularna staje się dieta ze starożytnymi korzeniami ajurwedy.

Chociaż łączenie ma zarówno zalety, jak i wady, lojalni zwolennicy uważają, że dobre kombinacje żywności mogą poprawić trawienie.

Dzięki lepszemu zrozumieniu tej diety możesz zdecydować, czy jest to najlepsza dieta, która poprawi ogólny stan zdrowia.

Zupa jarzynowa z pradawnymi ziarnami i białą fasolą (skrobia) to zdrowa opcja.

Pomysły na przepisy kulinarne na bazie roślin

• Mieszać smażyć z zarówno Skrobia ryżowa) lub białko (jak to tofu imbirowe )
• Risotto z pieczarkami i szpinakiem
• Zupa Brokułowa z Kremem Z Orzechów Nerkowca
• Zupa Minestrone
• Błyskawiczna Zupa Z Soczewicy Pot
• Makaron Pesto Penne z Groszkiem
• Siekana Sałatka Grecka z Ciecierzycą

Źródła konsultowane w tym artykule:

Kompletna Księga Łączenia Pokarmów, autorstwa Kathryn Marsden.

Allison Lansman, RDN, LD

Składniki

• 2 szklanki młodej sałaty ziołowej
• 1 szklanka pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych
• 1/4 awokado, pokrojone w plastry
• 1/2 dużej marchewki, obranej i pokrojonej w plastry
• 2 rzodkiewki, pokrojone w plastry
• 1 szklanka upieczonych kostek tofu
• 2 łyżki Lemon Tahini Dressing

Instrukcje

1. Napełnij salaterkę sałatą i posyp pomidorkami koktajlowymi, awokado, marchewką i rzodkiewką.
2. Posyp tofu (lub ciecierzycą + quinoa).
3. Skrop dressingiem i od razu ciesz się.

Uwagi

Jest to wszechstronny przepis na wegetariańskie jedzenie. Możesz zamienić tofu na dowolne białko. Lub, jeśli chodzi o przepis na wegetariańskie wszechstronne skrobie, zamień tofu na ciecierzycę i filiżankę komosy ryżowej, które wciąż są wystarczająco bogate w białko.

Najbardziej podoba mi się połączona poniżej książka, ponieważ ma bardziej zrelaksowane, realistyczne podejście.

rekomendowane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• The Complete Book Of Food Combining: nowy, łatwy w użyciu przewodnik po najskuteczniejszej diecie w historii

Informacje o wartości odżywczej: